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海鲜团购带你了解怎样吃海鲜?

  鱼的肉质非常鲜嫩,很多人喜欢吃,但是一个问题海鲜团购之后的鱼肉腥味非常重,连料理过鱼肉后的手都会有持久的腥味,影响了日常生活。

海鲜团购之后要学会去腥哦

  做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明,当鱼体浸出液的PH值为5~6时,放姜去腥效果最好。如过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以,做鱼时,最好先加热稍煮一会儿,等到鱼的蛋白质凝固了,再放姜,即可达到除腥的目的。

  把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段、姜和花椒炸焦,然后将锅端离火,抓一把面撒入热油中,面粉受热后糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,可除去油的大部分腥味。

  把炸过鱼的油烧热,经葱、姜、花椒去腥味后,再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉,随后撇去浮着的淀粉泡即可。

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  手上鱼腥味怎么去除?

  1、洗手液或肥皂多次清洗

  最简单最实惠最常使用的方法,就是用香皂或是洗手液多次清洗,直到味道去除。

  2、热蒸汽熏手

  热水放在杯子里,然后手伸到上面,让蒸汽熏走鱼腥味。但要注意不要凑得太近,烧得太开,避免烫伤手。

  3、牙膏去腥

  用我们平时刷牙的牙膏挤上一些到手上,来回搓搓清洗,就能去除鱼腥味了。

  以上就是小编总结的海鲜团购之后怎么去除腥味的小方法,希望可以帮助到你哦。


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